A vacsorakészítés kellős közepén hirtelen ki kellett lépnie, hogy kezelje a munkahelyi vészhelyzetet. Emiatt egy kis nyers csirkét a hűtőszekrényben kellett hagynia. Miután hazaért, azon töpreng, hogy meg tudja-e még főzni a felolvasztott csirkét.
Soha nem jó ötlet elrontani bármit megenni. Szóval, a csirke most megromlott, továbbra is biztonságosan főzheti és fogyaszthatja?
Amíg a hűtőszekrényben volt, a csirke még órákkal a felengedés után is biztonságosan főzhető. Pontosabban, a hűtőszekrényben tárolt felolvasztott csirke legfeljebb két napig fogyasztható. Ha a csirke ennél tovább lógott a hűtőszekrényben, fontolja meg, hogy kidobja.
Az élelmiszer-biztonságnak mindig a legfontosabbnak kell lennie, amikor valami kényes dolgot, például csirkét kezel. Ebben a cikkben további tippeket találhat a főzéshez használt csirke kezelésére és más releváns témákra vonatkozóan.
Ha többet szeretne megtudni a sonka hűtésével és tárolásával kapcsolatban, nézze meg Mennyi ideig tarthatja a sonkát a csonton a hűtőben?
Mennyi ideig tárolható a felolvasztott csirkehús a hűtőben?
Az otthoni és professzionális szakácsok általában óvatosabban kezelik a csirkét, mint a többi húsfajtát. Ez teljesen érthető, tekintve, hogy a csirke milyen kényes tud lenni, és mennyire veszélyes, ha nem megfelelően kezelik. Elrontott csirke csak az utolsó dolog, amit sokan szeretnének látni a tányérjukon.
Vannak, akik túlzásba eshetnek azzal, hogy mennyire óvatosak a csirke körül. Óvatosak addig a pontig, amikor esetleg megtagadják a hűtőben lévő csirke használatát.
Az aggodalmak ismét érthetőek, de az ételpazarlás sem jó. A probléma megoldásához meg kell határoznunk, hogy a csirke mennyi ideig maradhat biztonságosan fogyasztásra. Pontosabban ki kell derítenünk, hogy mennyi ideje van a csirkeolvasztásnak a hűtőszekrényében felhasználni.
Lehet, hogy néhányan meglepődnek, de a csirke kiolvasztása a hűtőszekrényben valóban sokáig eltarthat. Szerint a USDA , a hűtőben tartott baromfi még egy-két nappal a felengedés után is fogyasztható.
Ha aggódik amiatt, hogy a csirkét a hűtőszekrényben hagyja néhány órára, akkor nem kell. Később visszatérhet hozzá, megfőzheti, és gond nélkül fogyaszthatja.
Hogyan kell biztonságosan kiolvasztani a csirkét?
A csirke biztonságos kiolvasztásának különböző módjai vannak. Válassza ki azt a módszert, amelyik a legésszerűbb az Ön tervezett alkalmazásához.
Olvassa fel a csirkét a hűtőszekrényben
Valószínűleg ez a legbiztonságosabb és legegyszerűbb módja bármely csirkedarab vagy akár az egész madár kiolvasztásának. Egyszerűen vegye ki a csirkét a fagyasztóból, és tegye le a hűtőszekrénybe. Hagyja ott lógni, és gond nélkül fel kell olvadnia.
Az egyetlen valódi hátránya annak, hogy hűtőszekrényt használ a kiolvasztáshoz, hogy időbe telik. Még a kisebb részekre bontott csirke kiolvadása is csaknem egy teljes napot igénybe vehet. Ha a csirke még mindig egész, akkor ennél több időre lehet szüksége.
A csirke kiolvasztását célszerű előző nap elkezdeni. Legalább lefekvés előtt tegye be a hűtőszekrénybe, hogy meginduljon a felengedési folyamat.
Olvassa fel a csirkét a mikrohullámú sütőben
Ellentétben azzal, hogy a hűtőszekrényt olvasztásra használjuk, mikrohullámú módszerrel megy jelentősen felgyorsítja a folyamatot. Tegye a csirkét a mikrohullámú sütőbe, hogy felmelegedjen, és azonnal készen kell állnia a sütésre.
A mikrohullámú sütő kiolvasztásának fő problémája az, hogy a csirkét azonnal fel kell használni. Ha nem főzi meg a csirkét közvetlenül a felolvasztás után, baktériumok kezdhetnek bejutni hozzá.
A mikrohullámú sütővel történő kiolvasztás szintén túlsült csirke kialakulásához vezethet. A csirke egyes részei jobban felmelegedhetnek, mint mások. A csirke további főzése a részek kiszáradásához vezethet.
Olvassza fel a csirkét hideg vízzel
A csirke felolvasztásának utolsó módja hideg víz használata. Fogj egy nagy tálat és egy vákuumzacskót. Helyezze a csirkét a zacskóba, és szorosan zárja le.
Ezután tegye a zacskót a tálba, és kezdje el lefedni hideg csapvízzel. Próbálja meg teljesen víz alá meríteni a zsákot, ha lehetséges.
A csirke ilyen módon történő kiolvasztása is gyorsabb, mint a hűtőszekrényre hagyatkozni. A csirke körülbelül egy óra múlva teljesen felolvadhat. Ne felejtse el félóránként cserélni a vizet, hogy a csirke szép és hideg maradjon.
Vissza lehet tenni a felolvasztott csirkét a hűtőbe?
Talán megváltoztak a tervek, miután először elkezdte kiolvasztani a csirkét. Mivel időhiányban szenved, és fáradtnak érzi magát, úgy döntött, hogy főzés helyett csak ételt rendel.
Mit kell ilyenkor csinálni a csirkével? Vissza lehet tenni a fagyasztóba?
Az, hogy visszateheti-e a csirkét a fagyasztóba, attól függ, hogyan olvasztotta fel. Ha úgy döntött, hogy a csirkét a hűtőszekrényben hagyja kiolvadni, akkor az újrafagyasztás megfelelő. Tegye vissza a csirkét egy edénybe, és tegye be a fagyasztóba a következő alkalomra.
Ha a csirkét mikrohullámú sütőben vagy hideg vizes módszerrel olvasztotta fel, nem fagyaszthatja le azonnal. A csirkét teljesen meg kell főznie, mielőtt visszatenné a fagyasztóba.
Kockázatos, ha a csirkét meleg hőmérsékletnek tesszük ki anélkül, hogy alaposan megfőznénk. Az egyetlen módja annak, hogy a csirke biztonságosan fogyasztható maradjon, ha befejezi a főzési folyamatot.
A csirke kiolvasztása kötelező?
Fel kell olvasztani a csirkét főzés előtt? Technikailag nem, a csirke kiolvasztása nem igazán kötelező főzés előtt. A főzés előtti felengedés azonban néhány okból előnyös.
Először is, a felengedés megkönnyíti a csirke főzését. A csirke egyes részei jobban fagyottak, mint mások. Előfordulhat, hogy a csirke főzése még akkor sem sikerül, ha közvetlenül a fagyasztóból megy a sütőbe.
A másik kérdés a főzési idő. A fagyasztott csirke elkészítése sokkal több időt vesz igénybe. Várhatóan körülbelül 50 százalékkal több időt fordít a fagyasztott csirke főzésére, mint amennyi időre lesz szüksége a felolvasztott csirkehúsnak.
Hogyan állapítható meg, hogy a csirke még mindig biztonságos-e?
Lehet, hogy az ajánlottnál kicsit tovább hagyta a csirkét kiolvadni. Most nem biztos abban, hogy biztonságosan fogyaszthatja-e. Az alábbiakban felsorolt dolgok alapján megtudhatja, hogy a csirke továbbra is biztonságos-e enni.
A csirke színe
A csirke színe jelzi, ha megromlott, vagy még fogyasztható. A nyers csirkének világos rózsaszínűnek vagy egyenletes hússzínűnek kell lennie. Egyes esetekben a csirke bőre kissé sárgás is lehet a madárnak adott takarmány miatt.
Jó dolog, hogy a madár ebben a színtartományban marad. Ez azt jelenti, hogy továbbra is nyugodtan fogyaszthatja.
Kerülnie kell azonban a csirkét, amely kezd szürkülni vagy zöldülni. Még a szürke vagy zöld foltok megjelenését is úgy kell értelmezni, mint annak jeleit, hogy a csirke már nincs biztonságban.
Ezek a szürke és zöld foltok a baktériumok szaporodását jelzik. Egyszerűen rosszul leszel, ha úgy döntesz, hogy olyan csirkehúst eszel, amelyik azokon a foltokon borított.
A csirke nyálkás textúrájú
Egy másik egyértelmű jele annak, hogy ki kell dobni a csirkét, ha valamiféle nyálka borítja. A nyálka egy újabb árulkodó jele a baktériumok növekedésének a csirke belsejében. Itt van egy darab csirke, ami megromlott.
Az sem tesz jót, ha lemossuk a nyálkahártyát a csirkéről. Valójában csak annyit csinálsz, hogy potenciálisan elterjeszted a csirkéből származó káros baktériumokat a konyhádban.
A csirke illata
Azt is figyelembe kell venni, hogy milyen illatú a csirke főzés előtt. A csirkének nincs igazán erős aromája, amíg még nyers.
Ha elmented kihozni a csirkét a hűtőből, és erős szag fogadott, akkor valószínűleg valami nincs rendben. Szagold meg újra a csirkét, és nézd meg, hogy valóban abból jön-e a szag.
Sajnos a szokatlan szagokat produkáló csirke már nem alkalmas fogyasztásra. Az egészsége kockáztatása helyett meg kell dobnia.
Kapcsolódó kérdések
Mennyi ideig tárolhatja a csirkét a fagyasztóban?
A csirkét ömlesztve vásárolni nem rossz ötlet, amíg van fagyasztója. A fent említett készüléknek köszönhetően nem igazán kell aggódnia a romlástól.
Az USDA megjegyzi, hogy a csirke korlátlan ideig biztonságosan fogyasztható mindaddig, amíg folyamatosan fagyott marad a fagyasztóban. Ennek ellenére van egy árnyoldala, ha a csirkét ennyi ideig fagyasztva tartjuk. A csirke ízét és állagát károsan befolyásolhatja, minél tovább marad a fagyasztóban.
Ha egy egész csirkét lefagyasztott, egy év eltelte előtt használja fel, hogy a minősége ne csökkenjen. A fagyasztott csirkerészek akár kilenc hónapig is jó állapotban maradnak. Eközben a főtt csirke minősége négy hónapig érintetlen marad.
Mennyi ideig lehet a csirkét szobahőmérsékleten hagyni?
Ha a csirkét szobahőmérsékletre tette, a lehető leghamarabb meg kell főzni. Hagyja szobahőmérsékleten két óránál tovább, és megromolhat. Meleg napokon a szobahőmérsékleten hagyott csirke már egy óra múlva megromolhat.
