A póréhagyma a hagymával szorosan rokon zöldség, és gyakran nagyon hasonló ízprofillal rendelkezik. Ezt a zöldséget általában salátákhoz, szószokhoz, pörköltekhez és levesekhez használják. Lágyabb ízzel, mint egyhagyma, a póréhagyma sok ismert receptben tökéletes zöldséghelyettesítő.
A póréhagyma viszonylag hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ha megfelelően tárolják. Ez a zöldség öt naptól két hétig eltarthat, ha megfelelően tárolják és hűtik. Ez a zöldség kiválóan alkalmas fagyasztásra, pácolásra vagy konzervre, hogy meghosszabbítsa a póréhagyma eltarthatóságát. A póréhagyma fagyasztása megfelelő tárolási technikák mellett akár egy évre is meghosszabbíthatja élettartamát.
A vágatlan, mosatlan póréhagymát a legjobb módja annak, hogy frissen tartsuk, ha hűtőszekrényben tároljuk, ideális esetben a ropogós részben, műanyagba csomagolva vagy műanyag zacskóba csomagolva. Ha azonban a vásárlást követő néhány napon belül szeretné felhasználni a póréhagymát, szobahőmérsékleten maradhat. A póréhagyma feldarabolása után lefagyasztható, vagy légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolható.
A sok recept és tárolási lehetőség miatt a póréhagyma értékes zöldség, amelyet az összetevők körforgásában kell tartani. A póréhagyma is egészséges, és számos recepthez hozzáadhat értékes vitaminokat és tápanyagokat. A kiszivárgott anyagok pácolása és konzerválása teljesen más ízprofilt adhat hozzá, amely kiegészítheti a szokásos receptjét, vagy segít létrehozni egy igazán eredeti és inspiráló receptet, amelyet megoszthat családjával és barátaival.
Hogyan tároljuk a póréhagymát a hűtőszekrényben
A póréhagyma meglepően sokáig eláll, ha hűtőbe tesszük. A póréhagyma hűtőszekrényben való tárolásához kövesse az alábbi utasításokat.
1. lépés: Műanyag zacskó
Érdemes a póréhagymát légmentesen lezárt műanyag zacskóban tárolni. A Ziploc táska használata nagyszerű lehetőség. A póréhagymának különösen erős illata van, ezért ha műanyag zacskóban tárolja, segít visszatartani a szagát a hűtőszekrényben.
2. lépés: (Opcionális) Nedves papírtörlő
Ha nem tervezi azonnal felhasználni a póréhagymát, és szeretné meghosszabbítani a póréhagymát, először próbálja meg nedves papírtörlőbe csomagolni. Helyezze a póréhagymát és a papírtörlőt a légmentesen záródó zacskóba, és zárja le, miközben az összes levegőt kinyomja a zacskóból.
3. lépés: Hűtsük le
Helyezze a póréhagymát a hűtőszekrénybe, ideális esetben a ropogós részbe. A póréhagyma műanyag zacskóban a hűtőszekrényben öt-tíz napig eláll.
Vágjam fel a póréhagymát tárolás előtt?
Annak érdekében, hogy a póréhagyma a lehető legfrissebb legyen, soha ne vágja le a póréhagymát idő előtt. A póréhagyma tetején lévő zöld leveleket tartsa érintetlenül. Tartsa rögzítve a póréhagyma gyökeres alját is. Kerülje a póréhagyma megmosását tárolás előtt.
Ha vizet adunk a póréhagymához a hűtési folyamat előtti tisztítással és előkészítéssel, akkor túlzott nedvesség keletkezhet. Ez a többletvíz korai rothadáshoz vezethet, amitől a póréhagyma korán megromlik. A legjobb, ha csak az ép póréhagymát hűtjük le, kivéve, ha a póréhagymát már előkészítettük a befőzésre.
Hogyan fagyaszthatom le a póréhagymát?
Ha a póréhagyma fagyasztásáról van szó, három módszer létezik. Mindhárom módszer jól működik, és a fagyasztó módszer a személyes preferenciákon múlik.
1. módszer: Nyers póréhagyma
1. lépés: Készítse elő a póréhagymát. Vágja le a póréhagyma gyökereit és zöld tetejét. Szeleteljük apró félholdas szeletekre.
2. lépés: Tömítés. Helyezze a póréhagymát légmentesen záródó műanyag zacskóba, például Ziploc zacskóba, amelyet le lehet fagyasztani. A zacskó kibontása előtt győződjön meg róla, hogy a felesleges levegőt kinyomja a zacskóból.
3. lépés: Fagyassza le. Tegye a mélyhűtőbe az alsó polcra. A póréhagyma három hónapig vagy tovább tart ezzel a módszerrel.
2. módszer: Vágja fel a póréhagymát
1. lépés: Készítse elő a póréhagymát. Vágja le a póréhagyma gyökereit és zöld felső részét. Szeleteljük félhold alakúra.
2. lépés: Sütőlap. A póréhagymát egy rétegben szétterítjük a tepsiben. Ne engedje, hogy a póréhagyma összeérjen.
3. lépés: Fagyassza le. Helyezze a tepsit a fagyasztóba, és hagyja, hogy a póréhagyma fedetlenül dermedjen körülbelül egy órán keresztül. Várja meg, amíg a póréhagyma ropogós és kemény lesz.
4. lépés: Tömítés. Egy óra múlva tegye a fagyasztott póréhagymát egy műanyag zacskóba, mint egy Ziploc. Lezárás előtt nyomja ki a levegőt a zacskóból. A póréhagyma ilyen módon történő lefagyasztása megakadályozza, hogy a póréhagyma összeragadjon a műanyag zacskóban. A póréhagyma így lefagyasztva akár egy évig is eláll.
3. módszer: Blansírozott póréhagyma
1. lépés Forraljon vizet. Forraljunk fel egy kis fazék vizet egy csipet sóval.
2. lépés: Készítse elő a póréhagymát. Vágja le a póréhagyma gyökereit és a felső, zöld részeit. A póréhagymát apró, félhold alakúra szeleteljük.
3. lépés: Forraljuk fel. Tegye a póréhagymát a forrásban lévő vízbe, hogy megpuhuljon. Csak körülbelül 30 másodpercig forraljuk a póréhagymát
4. lépés: Jégfürdő. Azonnal tedd át a póréhagymát egy kis jeges fürdőbe. Ez a jeges fürdő lehet egy kis tál víz néhány jégkockával. Ez a lépés segít megelőzni a póréhagyma túlsülését.
5. lépés: Tömítés. Helyezze a megfőtt és kihűtött póréhagymát műanyag, légmentesen záródó zacskóba, mint egy Ziploc zacskóba. Lezárás előtt nyomja ki a felesleges levegőt a zacskóból.
6. lépés: Fagyassza le. A megfőtt póréhagymát fagyasztóba tesszük. Ezek a fagyasztott póréhagyma akár egy évig is eláll, ha lefagyasztják és megfelelően tárolják. A póréhagyma fagyasztás előtti blansírozása segíthet a póréhagyma színének és ízének jobb megőrzésében.
Tárolhatom a póréhagymát szobahőmérsékleten?
Lehetőség van a póréhagymát szobahőmérsékleten tárolni. Ne tisztítsa meg és ne vágja fel a póréhagymát. Vegyünk egy üveget, és töltsük fel annyi vízzel, hogy a póréhagyma gyökerei elmerüljenek. Helyezze a póréhagymát az üvegbe, gyökérfelével lefelé. Ügyeljen arra, hogy a póréhagymát hűvös és száraz helyre tegye. A póréhagymát egy-két napig a pulton lehet víz alá meríteni.
Ha meleg vagy párás helyen él, érdemes a póréhagymát hűvös és száraz helyre tenni, hogy ne romoljon meg túl gyorsan. A póréhagyma egy-két napot kibír hűtetlenül ülve konyhapult.
Póréhagyma befőzése
A póréhagyma remek zöldség, és három-hat hónapig is eltartható a hűtőszekrényben megfelelő befőzési oldattal. A póréhagyma befőzése segíthet megőrizni ízét és színét, és meghosszabbítja ennek a zöldségnek az élettartamát. A póréhagyma konzervhez a következőket kell tennie:
1. lépés: Készítse elő a konzervfolyadékot
Forraljon fel egy fazék ecetet, sót, cukrot, borsot, édesköménymagot, koriandermagot, kakukkfüvet és piros chili pehelyet vízzel elkeverve.
2. lépés: Készítse elő a póréhagymát
Vágja fel és blansírozza fel a póréhagymát (lásd fent). Hagyja megszáradni a póréhagymát. Ez az eljárás jó módja annak, hogy segítsen megőrizni a színt és a póréhagyma ízét, mielőtt a póréhagymát az oldatban konzerválja.
3. lépés: Lehet
A megfőtt keveréket a tűzről levéve azonnal befőttes üvegekbe töltjük. Adja hozzá a póréhagymát az üveghez, és húzza rá a befőzési fedelet.
4. lépés: Hűtőbe tesszük
Hűtőszekrényben, lezárt fedéllel három-hat hónapig tároljuk.
Hogyan tárolhatok egyetlen póréhagyma adagot?
A póréhagyma sokoldalú zöldség, de hihetetlenül jól használható hagymapótlóként levesekben és pörköltekben. Ha tartós és sokoldalú póréhagyma-adalékot szeretne készíteni, a póréhagymát pürésítheti, és fagyasztható folyadékot készíthet. Először a póréhagymát blansírozzuk a fenti utasítások szerint. Ezután adjuk hozzá a póréhagymát egy konyhai robotgéphez kevés olívaolajjal. Folytassa a turmixolást elegendő olajjal, amíg az oldat sima püré nem lesz.
Ezután a póréhagymapürét egy jégkocka tálcára tesszük, és a fagyasztóba tesszük dermedni. Ezzel az eljárással egyedi póréhagyma adagokat kap, amelyeket lefagyasztanak, hogy frissek maradjanak. Ez az opció tökéletes módja annak, hogy csak néhány póréhagyma jégkockát adjon a leveshez vagy pörkölthöz anélkül, hogy minden recepthez friss póréhagymát kellene vásárolnia. Ha a póréhagymát ilyen módon feldolgozzák és lefagyasztják, a póréhagyma három-hat hónapig eláll a fagyasztóban.
Kapcsolódó kérdések
Hogyan használják a póréhagymát?
A póréhagyma egy csodálatos zöldség, amely többféle étkezéshez és menühöz is felhasználható. A póréhagymát nyersen is lehet fogyasztani, és általában salátafeltétként használják. Ezenkívül a póréhagyma főzhető és könnyen hozzáadható vegyes zöldségekhez. Tegye bele a póréhagymát párolt vagy pörkölt zöldségkeverékbe.
A póréhagyma még a legegyszerűbb ételeket is izgalmasabbá teheti, egyedi és lágy ízt adva hozzá. A póréhagymát általában a burgonyapüréhez adják, így a szokásos menüelem még jobban felcsillan.
Ezenkívül a póréhagymát hagyományosan levesekben és pörköltekben használják. A póréhagyma lágyabb, hagymaszerű ízű, amely szinte bármilyen receptet fűszerezhet. Adjon friss póréhagymát a pörkölthöz, vagy egyszerűen olvassa ki a fagyasztott póréhagyma pürét a levesébe. A póréhagymát általában burgonyával vagy édesköménnyel párosítják, hogy ételei egyedi ízprofilú eredeti ízt kapjanak. A póréhagyma jól illik a tenger gyümölcseihez, és csodálatosan párosul lazaccal.
Egészséges a póréhagyma?
A póréhagyma nagyon egészséges zöldséglehetőség, és rengeteg vitamint és ásványi anyagot kínál. Ez a zöldség gazdag A-, C- és K-vitaminforrás. Ez a zöldség segíthet megőrizni a szem egészségét, csökkentve a szürkehályog kockázatát. Ezek a zöldségek rengeteg antioxidáns tulajdonsággal is rendelkeznek, és gyulladáscsökkentőként is használják. Még a póréhagymát kimutató tanulmányok is segíthetnek megelőzni és gyógyítani a szisztémás betegségeket, és segíthetnek csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések tüneteit.
