HOGYAN TÁROLJUK A KELKÁPOSZTÁT, HOGY FRISSEN TARTSUK (3 MÓDSZER!)

Tudtad, hogy a kelkáposzta legnagyobb importőre egykor a Rubin Kedd volt? Ez igaz. A kelkáposzta egykor csak a Rubin Kedd salátabár körete volt. Ó, mennyit változtak az idők. A kelkáposzta ma már a fő szuperétel, és az emberek szinte minden ételhez hozzáadják ezt a keserű levelet, a levesektől a pakolásig. Most, hogy a káposzta igénye miatt be van kapcsolva a fűtés, itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan lehet tartósítani ezt a zöldet.

A kelkáposzta meglehetősen egyszerű tárolható zöldség. Számos egyszerű tárolási lehetőség közül választhat, amelyekkel meghosszabbíthatja a kelkáposzta élettartamát. A legjobbak közé tartozik:

Kemény konténerben Műanyag zacskóban A levelek lefagyasztása

Ha a lehető legjobb eredményt szeretné elérni a kelkáposzta chips készítése során, ismernie kell a kelkáposzta megfelelő tárolási módját. Ez az útmutató segít abban, hogy minden eddiginél tovább ropogassa a kelkáposzta chipset.

Mennyi ideig tart a kelkáposzta?

A kelkáposzta a tárolási időt tekintve meglehetősen tartós növény. A legtöbb más leveles zöldséghez hasonlóan a kelkáposzta is akár 10 napig is eláll, ha megfelelően tárolják. A hét nap letelte után a legtöbb tárolórendszernél a keserűség növekedését fogja észlelni. Ha lefagyasztja a kelkáposztát, akár hat-nyolc hónapig is kiváló lesz.

Mielőtt hozzákezd: válassz egy jó kelkáposztát

Ha Ön is olyan, mint sok egészségrajongó, akkor megpróbálja azt mondani: Bármilyen kelkáposzta jó kelkáposzta! Hát igen, de nem. Ahhoz, hogy kiváló eredményeket érjen el tárolási módszereinkkel, ki kell választania a legjobb kelkáposztát az üzletben. Az alábbi jelek segítenek kiválasztani a megfelelő csoportot:

Ha megérzi a kelkáposzta illatát, nagyon földes illata van.Egyesek még a zöld tea ízéhez is hasonlítják. Azt a friss, erdős illatot szeretnéd. A levelek kemények és ropogósak.A kelkáposzta arról híres, hogy az egyik szilárdabb leveles zöldje. Szeretné látni azt a friss és kissé merev megjelenést, amelyről a kelkáposzta híres. Észreveszi, hogy a kelkáposzta színe szép zöld.Élénk zöldet szeretne látni, nem halványsárgát vagy halványzöldet. A kelkáposzta levelén nincsenek fekete vagy fehér foltok.Ezek a foltok a penészgomba jelei, ami azt jelenti, hogy a kelkáposzta komoly egészségügyi kockázatot jelenthet. Ja, és a kelkáposzta ne legyen ázott.Csakúgy, mint bármely más leveles zöld, a kelkáposzta is meglehetősen érzékeny a nedvességre. Ha már ázott és ernyedt, akkor túl sok víznek volt kitéve, hogy jó legyen.

Hogyan tárolja a kelkáposztát

Most, hogy áttekintettük a kelkáposzta szedésének alapjait, ideje áttekinteni a tárolás alapjait. A keresés megkönnyítése érdekében három különböző módon elmagyarázzuk, hogyan tárolhatja tökéletesen.

Kemény konténerben

Hasonlóan a padlizsánhoz, a kelkáposzta egy olyan zöldség, amelyről ismert, hogy meglehetősen érzékeny a levegő nedvességére. Nem jár túl jól azokon a területeken sem, ahol sok etiléngázt bocsátanak ki más üzemekből. A dolgok megkönnyítése érdekében kemény Tupperware tárolót használhat. Így kell tárolni:

Kezdje azzal, hogy öblítse le a kelkáposztát, és alaposan szárítsa meg.Papírtörlővel szárítsa meg, majd saláta fonó segítségével távolítsa el a felesleges nedvességet. Adjon hozzá egy papírtörlőt a tartályhoz.Ez felszívja a plusz nedvességet. Tegye a kelkáposztát a kemény edénybe, majd tegye be a hűtőbe.Bár beleteheti a ropogósba, az igazság az, hogy a kívánt polc közepén tárolhatja. Tartsa az edényt a hűtőszekrényben enyhén nyitott állapotban, hogy a levegő oda-vissza tudjon közlekedni.

Megjegyzés: Mind a kemény edények, mind a műanyag zacskók ideálisak azok számára, akik salátához szeretnének kelkáposztát tárolni. Jól beválik azok számára is, akik a kelkáposztát köretként szeretnék használni.

Műanyag zacskóban

Míg a szilárd tárolórekesz segít csökkenteni a zúzódások mennyiségét, amelyek a leveleket megsérthetik, a műanyag zacskó továbbra is a legnépszerűbb tárolási lehetőség. A műanyag zacskók olcsók, és gyakran kerül bele a kelkáposzta. Természetesen van még néhány más mód is a tárolására, javasoljuk, hogy kövesse az alábbi tippeket:

Kezdje azzal, hogy szárítsa meg a kelkáposztát papírtörlővel és saláta fonóval.Hasonlóan a kemény tartályos módszerhez, továbbra is meg kell szárítani a kelkáposztát. Sok üzlet hajlamos lepermetezni, hogy szebb legyen a kelkáposzta, de ez egyszerűen nem jó ötlet. Nyissa ki a műanyag zacskót, vagy szellőzőnyílásokat helyezzen el egy késsel.A szellőzés továbbra is fontos a kelkáposztánál. A cipzáras táskák működnek a legjobban.Ha kell, lekötést is használhat. Ha hajlamos a kelkáposztát egy bizonyos módon elkészíteni, tegye ezt, mielőtt betenné a hűtőbe.Ez lesz Fontolja meg egy papírtörlő hozzáadását, hogy felszívja a felesleges nedvességet.Bár ez nem szükséges, erősen ajánljuk, ha párás hűtője van. A legtöbbünk természetesen így tesz.

Fagyaszd le a kelkáposztát

A kelkáposzta hosszú távú tároláshoz le is fagyasztható, ha hosszabb ideig kell tárolni. A kelkáposztát meghatározott módon kell lefagyasztani az íz megőrzése érdekében.Hasonlóan a brokkolihoz,a kelkáposztát blansírozni kell a megfelelő tárolás érdekében. Így fagyaszthatja le a kelkáposztát és őrizheti meg az ízét…

Kezdje egy nagy fazék víz felforralásával.Adjunk hozzá egy evőkanál vizet. Távolítsa el a kelkáposzta leveleit a szárról.Használhat ollót vagy kezét. Amíg az edény felforrására várunk, tegyünk félre egy tál hideg vizet.Uszodaszerű hideg vagy hidegebb dolog. A jeges víz jobb. Öntsük a kelkáposzta leveleit forrásban lévő vízbe, és várjunk egy-két percig.Fogó segítségével ejtse be. A percek letelte után a fogó segítségével vigye át őket a jégtálba.Hagyjuk őket egy kicsit hűlni. Tegye át a kelkáposztát egy lapra, és papírtörlővel szárítsa meg.Ezután saláta fonó segítségével távolítsa el a felesleget. Törölje le a lapot. Helyezze vissza a kelkáposztát a lapra, és tegye be a fagyasztóba egy-két órára.Tedd át őket egy nagyobb cipzáras táskába, hogy kompaktabbak legyenek.

Megjegyzés: Ha kedveli a káposzta turmixokhoz és levesekhez való hozzáadását, ez a tárolási mód a legjobb konyhai felhasználásra, valamint ételei íze szempontjából a legjobb. A kelkáposztát közvetlenül a fagyasztóból is hozzáadhatja a turmixgéphez, nem probléma!

Miért sárgulnak be a kelkáposzta leveleim?

Ha egy ideig a hűtőben vagy a fagyasztóban volt a kelkáposzta, észrevehette volna, hogy a levelei sárgulnak. Vagy talán észreveszi majd, hogy világos lime zöldre váltanak sárga ékezetekkel. Ha ez megtörténik veled, valószínűleg azon tűnődsz, hogy a színváltozás azt jelenti-e, hogy lejárt a kelkáposztája.

Akár hiszi, akár nem, ez van technikailag nem a lejárat jele. Ez az öregedés jele, de ez nem jelenti azt, hogy nem biztonságos a kelkáposzta fogyasztása. Bár enni nem veszélytelen, a legtöbb ember jó okkal nem akar sárga kelkáposzta leveleket enni.

A sárgulás a növényben lévő klorofill pusztulásának jele. Amikor ez a változás bekövetkezik, az elfogyasztott levelek egyre keserűbbé válnak. Emiatt a sárga kel az egyik kevésbé vonzó lehetőség az asztalon az íz szempontjából. Azonban, ha van egy kelkáposzta ragu vagy egy curry, amit meg szeretne próbálni, szerencséje lehet.

Kapcsolódó kérdések

Miért van rosszullétem friss kelkáposzta fogyasztása után?

Ha romlott kelkáposztát evett, ételmérgezésről lehet szó. A friss kelkáposzta fogyasztása azonban egy kicsit rosszul is érezheti magát. Ennek az az oka, hogy a kelkáposzta magas FODMAP-tartalmú táplálék, mint sok más keresztes virágú zöldség. Sok ember szervezete nem kezeli jól a FODMAP-ok emésztését, ami puffadáshoz, gázokhoz és gyomorrontáshoz vezet a kelkáposzta elfogyasztása után.

Arra is érdemes rámutatni, hogy az embereknél ételallergia alakulhat ki a keresztes virágú zöldségekkel szemben. Ha hasonló reakciói vannak a karfiolra, vagy kiütései vannak, menjen el allergológushoz, hogy végezzen allergiatesztet.

Veszélyes a kelkáposzta fogyasztása?

A kelkáposztánál az adag mérgezővé teszi. A mérsékelt mennyiségű kelkáposzta fogyasztása nem árt Önnek, sőt egy csomó tápanyagot biztosít, amely növeli az energiáját. Ha nagyon nagy mennyiségben fogyasztjuk, a kelkáposztában lévő bizonyos vegyületek zavarhatják a pajzsmirigy működését. Ez káros hatással lehet az egészségére.

Alsó vonal? Amikor kelkáposztát eszel, mértékkel tedd – különösen, ha már pajzsmirigybetegségben szenvedsz. Ha orvosa figyelmeztette Önt, hogy ne egyen kelkáposztát a gyógyszeres kezelés problémája miatt (igen, előfordul), hallgassa meg őket, és menjen el a kelkáposzta mellett, amikor legközelebb betér a szupermarketbe.

Mennyi kelkáposzta túl sok?

A túlzott kelkáposzta veszélyeit az internetes fórumokon durván túlértékelték. Ahhoz, hogy a kelkáposzta veszélyt jelentsen az egészségére, több mint 2,2 fontot (1 kilogrammot) kell ennie minden nap, hónapokon át. Tehát bár lehetséges túladagolni a kelkáposzta evését, az igazság az, hogy a legtöbb embernek soha életében nem kell ezzel foglalkoznia.